Заготовки з дині на зиму не особливо популярні – господині губляться, яким же чином зберегти смак ягоди і виправдають себе клопіт по її консервації? З дині навчилися робити смачні цукати, компоти, желе, варення та джеми. Головне – підібрати форму заготовки на свій смак.
Консервована диня
Вам знадобиться 8 кг дині, 3 літри сиропу (на 1 літр води 2 склянки цукру і чайна ложка лимонної кислоти).
З’єднайте цукор з водою, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Постійно помішуючи, повністю розчиніть цукор. Зніміть з вогню і додайте гарячий розчин лимонну кислоту, перемішайте, охолодіть сироп. Диню очистити від шкірки і насіння, наріжте кубиками м’якоть. Розкладіть диню по стерилізованим банкам і залийте сиропом. Стерилізуйте банки протягом 15 хвилин з моменту закипання, а потім загорніть кришками.
Варення з дині
Візьміть півтора кілограма дині, стручок ванілі, чайну ложку меленої куркуми.
Диню розрізати навпіл, очистіть від насіння і шкірки. Наріжте на шматочки не більше 2 см, складіть шматочки в сотейник. Стручок ванілі розрізати, насіння з нього додайте цукор, а сам стручок поріжте на 4 частини. Додайте куркуму в цукор, перемішайте. Засипте цукром диню. Покладіть стручки ванілі між шматочками дині і залиште на годину. Потім поставте сотейник на вогонь і доведіть до кипіння. Варіть протягом 15 хвилин на середньому вогні, помішуючи. Варення розлийте по стерилізованим банкам і закатайте.
Компот з дині
Знадобиться 0,5 кг м’якоті дині, половина склянки цукру, 600 мл води, лайм, стручок ванілі, 4 см кореня імбиру.
Влийте в сотейник воду, всипте цукор. Розрізати стручок ванілі і видаліть насіння. Додайте у воду з цукром і насіння, і половинки ванілі. Закип’ятіть сироп і варіть протягом 10 хвилин. Очистити імбир, наріжте тонкими пластинами. З лимона зніміть цедру і вичавити сік. Додайте імбир, сік і цедру в сироп. М’якоть дині наріжте невеликими кубиками і також відправте в сироп. Варіть компот протягом 15 хвилин, розлийте по банках і закатайте.
Будьте первым, кто оставит комментарий!