Кетчуп – один з найпопулярніших соусів. Він легкий в приготуванні і його легко зберігати. А особливо з настанням сезону пікніків кетчуп і зовсім — просто ллється рікою! І якщо ви завжди або час від часу віддаєте перевагу магазинний соус, варто знати, як його вибрати.
1 — Штучних добавок бути не повинно
Склад кетчупу досить простий: вода, томатна паста, цукор, оцет, сіль, а також екстракти трав і спецій. Якщо ви бачите на етикетці нотатки про штучні добавки – загустителях і барвниках, то не купуйте такий соус.
2 — Ніякого крохмалю
Масова частка сухих речовин у кетчупі повинна бути на позначці 23%. В складі не повинно бути крохмалю. Кетчуп з крохмалем містить менше томатів і по консистенції буде рихлим і густим. Крохмаль знижує вартість товару, тому виробники часто не шкодують його.
3 — Кетчуп без консервантів — можливий
Існує така думка, що без консервантів кетчуп зберігатися не буде, а тому застосування їх неминуче. Насправді є інші техніки виробництва томатних соусів, які збільшують терміни їх зберігання без застосування консервантів.
Будьте первым, кто оставит комментарий!